Le safran ou l’or rouge
La Haute-Vienne a des terroirs et une eau propices à la culture du safran en latin Crocus Sativus. La récolte est un moment exceptionnel et magique qui se déroule tous les ans à la même époque en octobre. La Haute-Vienne vous offre des fleurs et vous invite à partager avec les exploitants toute la passion du safran.
De nombreux produits dérivés existent à ce jour : confitures, gelées, miel, moutarde. Une création : « Le diamant du Limousin », petit sablé au safran créé par le Domaine de Villeneuve (nom déposé).
GAEC du Toine «Safran du Limousin»
Mme DELAUNE Marie-Laure - Le Manéchaud – 87500 Glandon - Tél : 05 55 08 16 33 ou 06 03 59 35 59
Marie-Laure le cultive et le transforme en épices et produits dérivés : confitures, sirops, moutarde, vinaigre, fleur de sel, pain d’épices, biscuits à base du blé de la ferme…
Safran Original (Médaille d’argent au Concours Général 2014)
Laurence VERHAEGHE - 33 rue Louis Jalladeau – 87320 BUSSIERE POITEVINE - Tél : 06 45 91 94 52
Laurence quitte le Nord de la France et s’installe avec sa famille en juillet 2007 dans le nord de la Haute-Vienne. Elle restaure la maison de famille, se forme pendant deux ans et commence la culture du safran avec respect pour le sol vivant et usant de méthodes agronomiques respectueuses qui préconise des pratiques en harmonie avec le milieu. Elle a donc naturellement obtenu le label Agriculture biologique, Ecocert pour sa production de safran.
Safran en Limousin
Domaine de Villeneuve – 87620 Séreilhac - Tél : 05 55 36 07 75 ou 06 86 75 73 09
Ouvert en octobre 2010, Corinne BOUISSOU vous accueillera au Domaine de la Villeneuve. Venez-vous détendre et admirer la sublime fleur de safran au Domaine de Villeneuve au cœur d'un parc de 7 hectares entièrement arboré. Vous pourrez participer à la cueillette ainsi qu'à l'émondage de cette merveille de la nature. Visite commentée d'environ 2 heures. Dégustation de produits au safran à la fin de la visite.
Safranière de Freyssinet
M. Hugo POUTARAUD - Freyssinet – 87800 Saint-Priest Ligoure - Tél : 06 09 55 46 90 ou 09 50 27 64 10
Situé à 400 m d’altitude la Safranière de Freyssinet a été plantée en 2010 sur une terre familiale. C’est suite à une belle rencontre avec Véronique Lazérat propriétaire de la plus grande safranière de France que nous avons voulu à notre tour nous lancer dans la culture de la fleur de safran.
Rouges Safran Earl
Mme Marie-Hélène DENIS - 48, route de la Merlie – 87430 Verneuil sur Vienne - Tél : 06 88 23 31 61
Situé sur les coteaux de la vallée de la Vienne, entre les parcs naturels régionaux Périgord-Limousin et du plateau de Millevaches, le hameau de La Merlie dispose de sols variés qui conviennent à la vigne, au maraîchage... et à la culture du safran. Ce terroir, situé à l'Ouest de Limoges bénéficie d'un micro-climat particulièrement favorable à la production de la fleur de crocus sativus.